Bodega
Ctra. Anguciana, s/n
Apartado 87
26200 Haro (La Rioja)
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Oficinas
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48970 San Miguel de Basauri (Vizcaya)
Tel.: +34 94 426 38 05
Fax: +34 94 426 21 07 |
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Términos de enología |
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Pastelería |
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Rasgos dulces y tostados de un vino con un determinado recuerdo a la vainilla, el caramelo y otros ingredientes típicos de pastelería. |
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Pastoso |
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La congregación de sabores dulzones y carnoso. |
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Piel de naranja |
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Aroma a frutas pero con cierto matiz como picante. |
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Piel madura |
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El olor que da la uva cuando se prensa. |
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Polifenoles |
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Compuestos derivados de fenoles y que se encuentran en la composición del vino. De ellos dependen en gran parte el aroma, el sabor y el color. |
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Portainjerto |
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El pie de vid americana donde se efectúa el injerto de la vid europea, con el fin de dotar a la "vitis vinifera" de una raíces más fuertes. |
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Postgusto |
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Sabor y aroma que queda en boca tras la ingestión del vino. Llamado también retrogusto. |
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Puntas de alcohol |
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Leve exceso de matices alcohólicos que se denotan en algunos vinos. |
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Punzante |
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El aroma revelado como conjunción de matices alcohólicos, a flor y a madera |
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